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화정역점 우수가맹점 스토리

매장명 화정역점
점주명 이정엽 점주님
두끼 창업에 대해 궁금한 게 있다면 얼마든지 알려주시겠다는 화정역점 이정엽 점주님의 인터뷰입니다.

인터뷰 Interview

 

 

Q.두끼를 시작하게 된 동기는 무엇인가요?

두끼는 제가 현재 두끼와 같이 운영하고 있는 다른 프랜차이즈를 먼저 운영하다가, 다른 프랜차이즈를 해보고 싶어서 알아보게 되었어요.

 마침 저희 아들이 두끼에서 아르바이트를 하고 있었어요. 그래서 두끼를 처음 알게 되었고, 이미 알고 있었죠.

 또 가까운 지인 분이 두끼를 운영하고 계셨어요. 그 분의 강력한 추천으로 저도 두끼를 오픈하게 되었습니다.

 

Q.(프랜차이즈 경험이 있으시다면) 다른 프랜차이즈와 비교해 두끼의 경쟁력은 무엇인가요?

사실 실질적으로 마진을 남기기 위해 장사를 하는 거잖아요. 점주나 매장의 성향에 따라 다르긴 하겠지만, 다른 프랜차이즈보다 마진이 좋다고 생각해요. 

그런 방향으로 제가 운영도 하고 있습니다. 그리고 본사에서 신경도 많이 써 주시고, 요새 흔히 말하는 ‘갑질’도 없구요. 

두끼는 가맹점과 상생하는 기업이라는 생각이 듭니다.

 

Q.두끼 운영에 있어 가장 큰 장점은 무엇인가요?

제가 따로 메뉴 개발을 한다거나 레시피에 맞게 조리하지 않아도 된다는 점이 편리하구요. 

다른 프랜차이즈에 비해 전문적인 인력이 필요하지 않아서 요식업을 처음 시작하시는 분, 

다른 업종을 하셨던 분 등 누구나 쉽게 운영할 수 있는 것이 큰 장점이라고 생각합니다. 

 

Q.두끼 운영에 가장 신경쓰시는 부분이 있다면 어디인가요?

직원들이 여럿이다 보니 인력 관리가 조금 힘듭니다. 파트 타임으로 근무하는 아르바이트 생들도 많다 보니 스케줄을 맞춰주거나, 

그만 두는 경우 인력 보충하는 것도 일이라면 일이죠. 그런 부분만 더 신경쓰면, 괜찮다고 생각합니다.

 

Q.두끼를 운영하면서 어떨 때 가장 행복하신가요?

아무래도 대기 손님이 있을 때가 가장 기분이 좋죠. 바쁘고, 손님들이 끊이지 않을 때. 주말 같은 경우는 거의 줄 서서 드시고 가는 고객이 많아요.

 

Q.점주님만의 영업 노하우가 있다면 무엇인가요?

노하우라고 하면, 여러가지 많죠. 운영하다 보면 자기의 매장과 상황에 따른 노하우를 체득하게 됩니다. 

다른 프랜차이즈도 함께 운영하면서 노하우 아닌 노하우를 깨닫게 되더라구요. 이게 모든 매장에 적용되는지는 모르겠어요. 

하지만 기본적인 본사의 운영방침을 기반으로 하면 문제없이 운영할 수 있어요.

 

Q.주요 고객층은 누구인가요?

처음 오픈 당시에는 학생들이 굉장히 많았는데, 지금은 학생 반 성인 반입니다. 그 학생들이 부모님을 모시고 오고, 

부모님들이 모임하기 위해 오시기도 하고, 모임하신 분들이 입소문도 많이 내주시는 것 같아요. 그래서 지금은 성인 층도 상당히 많습니다. 

주로 10대, 20대가 많을 것이라고 생각들을 하시는데, 지역이나 상권에 따라서 남녀노소 누구나 즐길 수 있기 때문에 고객층이 정해져 있다는 생각은 안 들어요.

 

Q.두끼의 가성비는 어떠한가요?

점주에게 가성비라고 하면, 쉽게 연결시킬 수 있는게 마진이잖아요. 제가 여러가지를 하는 건 아니지만 다른 프랜차이즈와 그 점을 비교를 하자고 하면,

두끼 가성비 부분은 만족한다고 말씀드릴 수 있습니다.

 

Q.두끼 수익에는 만족하시나요?

원래 사람 욕심이라는게 끝이 없지만, 현재로는 두끼 수익에 만족하면서 운영하고 있습니다. 이 부분은 앞으로 더욱 만족할 수 있을 것 같아요. 

 

Q.매장 오픈 후 주변 반응은 어떠한가요?

제 지인들 중에 매장에 와서 식사하시는 분들께 저는 항상 맛있게 드셨냐고 물어보는데,다들 맛있게 드셨다고 해주세요.

 98%는 굉장히 기분 좋은 피드백이 옵니다.

 

Q.두끼에 바라는 점은 무엇인가요?

현재로는 본사에 크게 바라는 건 없어요. 본사에서 워낙 잘 해주시고, 본사 직원들도 굉장히 친절하기 때문에 괜찮아요. 

여러 방면에서 많이 신경 써 주세요. 지금으로서는 바라는 게 딱히 없네요.

 

Q.앞으로의 계획은 무엇인가요?

앞으로 계획은 더 좋은 성과가 생기면 또 다른 두끼 매장을 운영하는 거라고 할까요? 또다른 두끼 매장, 2호점을 운영하고 싶습니다.

 아마 많은 점주님들이 그렇게 저와 비슷하게 생각하실거에요. 앞으로 기회가 오면 능력이 닿는 대로 매장을 운영하고 싶습니다. 

 

 

두끼 창업을 생각하시는 분들께 한마디.

두끼 창업을 준비하는 분들, 앞으로도 많으시겠지만 정말 궁금한게 있으시면 저한테 와서 꼭 여쭤보십시오. 제가 아주 친절하게 안내 해 드릴게요!

 

우수가맹점에 선정된 소감 한마디.

처음에 우수가맹점이 됐다는 얘길 듣고 되게 깜짝 놀라기도 했고 생각지도 않았어요.

정말 점주들을 위해서 본사에서 신경을 많이 써주는구나. 일종의 감동을 많이 받았어요. 가맹점을많이 생각해 주고 여러가지 혜택도 많이 주시고, 정말 감사합니다.


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