두끼 떡볶이

 

Q. 두끼를 시작하게 된 동기는?

제가 다른 매장을 하고 있었는데, NC뉴코아 덕천점에서 본사 추천으로 시작하게 되었습니다.

 

Q. 다른 프랜차이즈와 비교해 두끼의 경쟁력?

제가 두끼 시작 전에 피자 프랜차이즈 점장을 10년, 개인 외식업 가게를 8년 했는데,

두끼는 홀이나 주방 교육이 많이 쉬워서 여자분들도 충분히 운영하기 쉽고, 

습득이 쉬워서 빠른 교육 시스템으로 편합니다.

 

Q. 두끼 운영에 있어서 가장 큰 장점은?

다른 브랜드에 비해서 복잡한 레시피가 없기 때문에 

조리과정, 레시피 등에서 전문인력이 필요 없어서 운영 방법, 인건비 등에서 더 수월해요.

 

Q. 매장운영에서 가장 신경 쓰시는 부분?

고객님 만족도 부분, 젊은 친구들은 잘 드시는데 연세 많으신 분들이나 어린 학생 분들은 잘 할 것 같아도 

한번씩 체크 해드려야 해요. 직접 조리하기 때문에 맛없게 드시는 경우가 있어요. 

이럴 때 조금만 조언을 해 드리면 맛있게 드시기 때문에 고객님이 어떻게 드시냐를 한번 점검해요

 

Q. 두끼를 운영하면서 어떨 때 행복하시나요

매장 특성상 10대 고객님이 엄청 많아요. 

그래서 10대 고객님들 식사하는 모습 보면 저도 엄마로서 재밌고 귀엽고 사랑스러워서 

다시 오게끔 이야기도 많이 하고, 많이 배워요. 

아 저렇게 먹으면 맛있구나 하는 것도 배워서 그런걸 다른 고객님한테 말씀해드리고 그래요.

 

Q. 여성 점주님으로 두끼를 운영하는데 장점은?

두끼 브랜드는 누구나 손쉽게 할 수 있는 야채 손질이기 때문에 누구나 쉽게 할 수 있는데, 

특히 여성점주님들이 더 수월하고 고객 분들께 다가가기에 쉬워요. 

엄마처럼 고객층을 편하게 대하면 재방문을 유도할 수 있어서 운영에 수월합니다.

 

Q. 두끼의 수익성

재료비가 높은 반면 인건비로 균형을 맞춰서 조절에 어려움이 없습니다. 

점주님이 더 적극적일수록 높은 수익을 낼 수 있습니다.

 

Q. 두끼 창업을 생각하는 분들께 한마디?

저는 다른 가게도 운영하고 두끼도 하고 있지만, 또 다른 두끼 매장 운영 제안이 온다면 할 계획입니다. 

그만큼 재미가 있고 새로운 도전이 돼요.

 

Q. 본사에 바라는 점?

두끼는 10대부터 30대 고객층이 제일 많은데, 전 고객층이 즐길 수 있는 메뉴의 개발이 중요한 것 같아요. 

그리고 점주님들도 그런 고객층이 재방문할 수 있도록 옆에서 많이 도와주세요..

 

Q. 두끼란?

재밌어요. 그리고 제가 젊어져요.